久々の怠慢料理シリーズです。「またお子さまメニューかよ」と思ったあなた、だいぴんぽんです。

ほとんどミートスパゲティと同じではあります。
これまた、作り置きして冷凍しておけば、食べたいときにご飯だけ用意すれば済みます。

用意するもの

• トリのもも肉（解凍が少し足らないくらいが切りやすい）
• タマネギ
• ニンジン
• マッシュルーム（あるいはシメジ他キノコ類。無ければないで可。シイタケはやめてね）
• みりん
• コンソメスープの素
• 塩こしょう
• 砂糖少々
• ケチャップ
• 油（バターかオリーブオイルでも可）

調理手順

1. まずタマネギとニンジンとマッシュルームをみじん切りにします。
2. トリ肉は、1cm角程度に細かく切っておきます
3. コンソメスープは、あらかじめお湯に溶かしておきます
4. 大きめの鍋を熱して、油を入れてみじん切りにした野菜を炒めます
5. トリ肉を加えて軽く炒め、塩こしょうをします
6. すべて良く炒めたら、みりんを少し入れます
7. お湯に溶かしたコンソメスープを適量加えます
8. 色を見ながらケチャップを大量に加えます
9. ケチャップの酸味がまろやかになるまで少し煮込みます（トリ肉が生の間は味見は駄目）。必要に応じて、砂糖を少し加えたり、ウスターソースを少し入れたりして味を調え、少し煮込みます

フライパンに油を引いて（マーガリンが意外と合います）ご飯を少し炒めたら、味と色を見ながら最初の「タレ」を加えていきます。これでお子さま大好きのチキンライスのできあがりです。

お好みでグリーンピースを仕上げに入れて炒めてください。福神漬けが良く合います。

オムライスにしたければ、卵を薄焼きにしておいてこいつを放り込んで、うまいこと（これが難しいですが）巻いてしまえばOKです。手作りのはとにかく肉の量をお好みにできるのが嬉しいです。安食堂だと肉を探すのが大変だったりしますから。というか、きょうび「チキンライス」がメニューにある方が珍しいかな。

そういえば、昔外人がチキンライスを注文して大笑いしていたのを見たことがあります。そりゃ「チキン」ライスと聞けばチキンが堂々と乗っているのを想像しますよね。無理もない。

（絵 ： 風鈴さん。ファイル名が気に入らね…つ～か、そりゃオムライスだがね）

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